雞蛋能放冰箱嗎 有什么注意事項
雞蛋相信是每一個家庭的 冰箱 里面必備的一種食材了，沒菜下飯的時候，煎一個雞蛋就能夠連吃兩碗飯。可是這時又有很多人會有一個疑問，那就是剛買回來的雞蛋到底要不要放到冰箱里面冷藏，還是只要放在室外就好了。那么接下來，小編就來給大家介紹一下我們平時買的雞蛋到底能不能放在冰箱，以及雞蛋的平時保存應該注意些什么吧。
能否放冰箱
當然可以。冰箱 門 上不是都有放雞蛋的槽盒嘛。買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲存。大家買回雞蛋后，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。可以用 保鮮袋 或膜包起來再放，就不會造成污染了。
有獨立的存放空間。
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。
雞蛋也有保質(zhì)期
雞蛋變質(zhì)的時間與存放時的溫度、濕度緊密相關。在我國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會變質(zhì)。在溫度高和潮濕的南方，保存25天~40天就可能變質(zhì)。當溫度高于25℃時，雞蛋變質(zhì)腐敗的時間將明顯縮短。雞蛋的生產(chǎn)日期是指雞蛋被母雞產(chǎn)出的時間，而非出廠日期或包裝的時間。越新鮮的雞蛋質(zhì)量越好。即便在保質(zhì)期內(nèi)，也是越接近標出的生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值越高。
總結(jié)： 小編在上文中為大家介紹了我們的雞蛋買了回來之后是否應該放在冰箱里面。一般來說，我們可以放在冰箱里面保存，但是放在室外也是可以的。但是需要注意的時候，放在冰箱的時候要有獨立的空間，同時從冰箱拿出來的雞蛋應該要盡早吃掉。同時大家需要注意的是，在不同的地區(qū)存放雞蛋的時間還是不同的。一般來說，在北方能夠存放得稍微長一點。


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