一、灶具結構
灶具的結構由燃燒器、火蓋和爐頭組成。其中,燃燒器是灶具的心臟,它由噴嘴、點火針和噴焰管組成。
1、 噴嘴:
(1) 燃氣灶的噴嘴一般采用銅質材料制成。由于銅質材料的導熱性能較好且耐腐蝕性較強,所以被廣泛用于各種燃器具上。但是銅質材料的價格較高,因此市場上大多數燃氣灶都采用了不銹鋼材料作為噴嘴的材料(也有少數廠家使用鐵質材料)。
(2) 銅質的噴口在火焰高溫作用下會氧化變黑并生成黑色積碳,從而影響火焰的正常顏色和亮度;同時還會因積炭而堵塞氣孔造成供氧不足導致熄火現象發生。
(3) 不銹鋼材質的噴口不易產生積碳并且耐高溫性能好(可達800°c),因此被廣泛使用于各類燃器具上。(注:目前市面上的不銹鋼材質大多為304#不銹鋼)
2、點火針與點火裝置
(1) 火點針是燃氣灶的點火部件之一,它的作用是使燃氣從鋼制旋塞閥中流出形成穩定的小流量混合氣并點燃空氣混合物中的氧氣來引燃油料以使其充分霧化后燃燒成氣體狀態的熱能物質——天然氣或液化石油氣(lpg)。
(2) 火點針一般采用合金鋼制成(有鍍鉻或不鍍鉻兩種),具有耐磨損、耐高溫的特性;同時其硬度較大不易變形及折斷并能承受一定的外力作用而不會損壞或脫落。
(3) 點火裝置是指將高壓電流引入到低壓電路中用以控制電磁閥開閉的一種開關元件或電器設備。(注:現在市場上的大部分家用燃氣灶都帶有電子打火裝置。)
3、爐頭和鍋架
(1) 鍋架的作用是將鍋放在上面以保證鍋內溫度均勻上升而不致燙壞餐具以及防止湯水外溢等作用。
(2) 爐頭的功能主要是將燃料點燃加熱食物以達到煮熟食物的目的,(有些品牌的產品還有保溫的功能。


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